Gen Z zmienia food trendy. Mniej klasycznych diet, więcej białka, funkcjonalnych napojów i viralowych smaków
W 2026 roku jedzenie Gen Z coraz mniej przypomina tradycyjne „bycie na diecie”. Młodzi konsumenci częściej szukają produktów, które mają konkretną funkcję: więcej białka, wsparcie jelit, energię, koncentrację albo po prostu dobry skład. Analitycy SPINS wskazują, że Gen Z i młodsi millennialsi odchodzą od sztywnych diet na rzecz bardziej spersonalizowanego podejścia i tzw. functional eating.
Jednym z największych trendów pozostaje białko. Cottage cheese nadal pojawia się w sosach, deserach, flatbreadach czy nawet lodach, a popularne są też skyr, grecki jogurt, edamame, wysokobiałkowe przekąski i proteinowe wersje klasycznych produktów.
Drugi ogromny trend to matcha. W Wielkiej Brytanii jej popularność nadal rośnie, ale obok niej zaczyna pojawiać się hojicha — palona japońska herbata o bardziej orzechowym smaku. Dane Ocado pokazują, że aż 39% Gen Z deklaruje, że zamienia poranną kawę lub herbatę na napoje funkcjonalne takie jak matcha, herbaty ziołowe czy napoje grzybowe.
Do tego dochodzą kombucha, kefir, napoje prebiotyczne i probiotyczne. Dla Gen Z napój ma coraz częściej nie tylko smakować, ale też „coś robić” — wspierać jelita, koncentrację albo dawać energię bez typowego coffee crash.
Kefir vs. Kombucha: Which Is Healthier?
W smakach nadal mocno trzyma się hot honey — słodko-ostry miód dodawany do pizzy, kurczaka, kanapek czy nawet deserów. W Wielkiej Brytanii jego popularność wzrosła bardzo mocno, podobnie jak zainteresowanie kuchnią koreańską, japońską, kimchi i bardziej wyrazistymi azjatyckimi smakami.
Jednocześnie nie kończą się viralowe słodycze. Dubai chocolate nie jest już tak świeżym trendem jak wcześniej, ale pokazało, jak ogromny wpływ TikTok może mieć na realną sprzedaż. W 2025 roku Gopuff odnotował ponad 13 000% wzrost zainteresowania produktami związanymi z Dubai chocolate, a niemal jedna czwarta badanych klientów Gen Z przyznała, że kupiła przekąskę właśnie dlatego, że zobaczyła ją w social mediach.
Coraz ważniejsza staje się też tekstura. Crunchy outside, soft inside, ciągnące się nadzienie, pękająca czekoladowa skorupka — to właśnie takie jedzenie najlepiej wygląda na krótkich filmach. Branża spożywcza zauważa, że dla młodszych konsumentów „mouthfeel” staje się niemal tak samo ważny jak sam smak.
Jednocześnie pojawia się lekki odwrót od przesadnie przetworzonych „fit produktów”. W badaniach dotyczących trendów 2026 wysoko znalazło się real food & simple ingredients — proste składniki, mniej ultra-przetworzonego jedzenia i większe zainteresowanie tym, co rzeczywiście znajduje się na etykiecie.
Czyli Gen Z w 2026 roku je trochę paradoksalnie: z jednej strony kocha viralowe słodycze i ekstremalne tekstury, z drugiej coraz bardziej interesuje się białkiem, jelitami, naturalnym składem i funkcjonalnością jedzenia.
I właśnie to jest dziś najmocniejszym trendem: jedzenie ma być jednocześnie smaczne, zdrowe, estetyczne i warte pokazania na TikToku.
Co jest modne w social mediach?
Na TikToku, Instagramie i Reddicie bardzo mocno widać dziś kilka trendów, które Gen Z naprawdę komentuje, testuje i przerabia na własne wersje.
Największy jest nadal „protein everything”. Wysokobiałkowe jogurty, puddingi, batoniki, chipsy, lody, napoje, cottage cheese i przepisy typu protein cookie dough pojawiają się praktycznie wszędzie. Jednocześnie zaczyna się lekki backlash — użytkownicy żartują, że firmy dodają słowo „protein” do wszystkiego tylko dlatego, że dobrze się sprzedaje.
Bardzo mocna pozostaje też matcha, szczególnie w formie iced matcha latte, strawberry matcha i gotowych napojów. Obok niej coraz częściej pojawia się hojicha, traktowana trochę jako „następna matcha” dla osób, które wolą łagodniejszy, bardziej prażony smak.
W social mediach świetnie działają też produkty z wyraźną teksturą: chrupiąca skorupka, miękkie wnętrze, ciągnące nadzienie, warstwowe desery i wszystko, co dobrze wygląda w momencie przełamania lub przecięcia. Jedzenie ma dziś nie tylko smakować — ma też dobrze wyglądać na krótkim filmie.
Popularne są również tzw. healthy treats: desery z greckiego jogurtu, cottage cheese, daktyli, masła orzechowego czy czekolady, które mają wyglądać jak słodycz, ale jednocześnie dawać więcej białka albo mniej cukru.
Gen Z nadal mocno interesuje się też gut health, dlatego w filmach i rekomendacjach przewijają się kefir, kombucha, kimchi, napoje probiotyczne i produkty fermentowane.
Duży trend stanowi również snack plate / girl dinner 2.0 — małe talerze z kilkoma składnikami zamiast jednego dużego posiłku. Ser, winogrona, hummus, jajka, crackers, warzywa, jogurt czy proteinowy snack układane są w coś między przekąską a pełnym posiłkiem.
Wciąż popularne są też azjatyckie smaki: gochujang, miso, kimchi, ramen, koreańskie przekąski, japońskie słodycze i napoje. Nie są już traktowane jako nisza, tylko jako stała część food contentu.
Jednocześnie widać coraz więcej komentarzy zmęczonych starymi viralami. Dubai chocolate, pistacja i hot honey nadal pojawiają się w treściach, ale coraz częściej użytkownicy piszą, że zostały już „dodane do wszystkiego” i przestały być czymś nowym.
Najciekawsze jest więc to, że social media pokazują dziś dwa trendy naraz: z jednej strony Gen Z nadal kocha jedzenie, które jest efektowne i viralowe, a z drugiej coraz częściej wyśmiewa marki, które zbyt długo ciągną ten sam trend.
Czyli w 2026 roku najbardziej „social media friendly” są: protein snacks, matcha i hojicha, functional drinks, gut health, snack plates, healthy desserts, azjatyckie smaki i jedzenie z ciekawą teksturą.
Sources: FoodNavigator • Ocado Retail • AP • EatingWell • Gopuff • Tastewise reportin
